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	価値への取組み 　　　　 麺への取組み 　　　　 素材への取組み	品質への取組み 商品への取組み
	新しい需要を創造するため、季節・産地・環境にこだわった価値への取組み、 　麺・素材・品質・商品に対するイシメンの想いをご案内しています。

	季節（旬） 日本人は古くから、四季の営みを通して “旬” という季節を体感し、知らぬ間に身に付いた “記憶” が心のどこかに潜んでいます。季節の移ろいとともに、忘れかけていた “旬の食べ物” や “その時にしか食べられない物” を掘り起こして、皆様にご提案します。 　産地・地域 その地で生産された原料、その地域でしか食べられない物・食べ方にスポットを当て、ローカルにこだわって価値感を演出します。 　環境 “環境に優しい” “地球に優しい” “限られた資源を無駄にしない” サステイナブルな発展を維持するために、私たちができることは何があるのかを追及します。 　健康・シニア世代 多くの団塊の世代が退職期を迎える今、これからを考え、体に良い物、高くても美味しい物、めったに手に入らない物など、貴重でこだわりのある食材を用いて、満足感のある商品を創造します。

	イシメンの麺づくりは、 １．価格追求の麺　　２．美味しさ追求の麺　　３．高付加価値追求の麺 この３つを追及しています。徹底した合理化とコストダウンを図り、飽くなき品質向上を目指し、日夜商品開発を続けています。 原料へのこだわり より安心した原材料で麺をつくる為、国内産を初め、麺に適した厳選された小麦を使用し、安定した味と供給を維持しています。また、長年培ったノウハウと、最新の技術をもって、原料本来の持ち味を損なわない加工を行っています。 独自のＩＨＭ製法 イシメン独自のＩＨＭ特殊製法で作り出した麺は、しなやかなコシと、ほどよい歯ごたえ、まろやかなのどごしを生み出す良質のグルテンをしっかり熟成させ、もっちりとした食感を楽しめます。 チルド流通システム 麺類は気温によって味･質ともに激しく変化する為、工場から倉庫まで一貫したチルド流通システムにより、厳密な品質・安全基準を遵守し、美味しさを毎日お届けしています。

イシメンでは、次のような品種の小麦を厳選して使用し、それぞれの特性を考えて、商品に応じて使い分けています。
	硬質小麦 カナダ産 （１ＣＷ） ウエスタン・レッド・スプリング アメリカ産 （ＤＮＳ） ダーク・ノーザン・スプリング 　　 特性 　　固さ・強さ アメリカ産 （ＳＨ） ハード・レッド・ウィンター オーストラリア産 （ＰＨ） プライム・ハード 　　 特性 　　歯切れ・歯応え 中間質小麦 オーストラリア産 （ＡＳＷ） スタンダード・ホワイト 　　 特性 　　味と色・つるみ 国内産　普通小麦 　　 特性 　　味・粘り 品質を上げ価格を下げる 商品に応じて、これら小麦の特性を生かしブレンドすることにより、それぞれの足りない部分を補い、麺の美味しさを最大限に引き出すことが可能になります。それは、美味しさ・品質を向上させるだけではなく、国産にすべて頼らないことは、価格を下げることにもなり、これによって「安くて美味しい」麺を実現させています。

	工場へ温度・入退室総合管理システムを導入したことにより、さらなる品質を追求する形として、イシメンの「５Ｓ」を構築し、より価値のある商品づくりを目指しています。 　　　　 イシメンの「５Ｓ」 　　　　 「Ｓ１」　整理 　　　　必要なものと、必要でないものを、区別する。 　　　　　　 　　　　 「Ｓ２」　整頓 　　　　必要なものは、その置き方・場所を決め、名札を付ける。 　　　　　　 　　　　 「Ｓ３」　清掃（洗浄・殺菌） 　　　　ゴミやホコリがないように清掃する。 　　　　製造加工施設・設備・環境を洗浄・殺菌する。 　　　　　　 　　　　 「Ｓ４」　清潔 　　　　整理・整頓・清掃が維持されている。 　　　　　　 　　　　 「Ｓ５」　躾 　　　　整理・整頓・清掃・清潔におけるルールを守る。 この イシメンの「５Ｓ」が守られているからこそ、「高品質化」が実現し、それにより他の製造企業との「差別特化」を生み、商品の「ブランド化」が図れ、その結果、一番求めている「顧客満足」が達成されるのだと考えています。

イシメンでは、次のような商品を、これまでに発売してきました。当社だからこそ作ることができる、オリジナリティーにもこだわりを持って、取り組んでいます。
こだわりのだし 〜信頼の味の維持と素材ののこだわり〜 にこごりうどんだし にこごりラーメンスープ にこごりちゃんこだし うどんだし(300g) ラーメンスープ(300g) ちゃんこだし(300g) すき焼きスープ(300g) ちゃんぽんスープ(300g)	恋路小鉢シリーズ 〜簡便さと 　美味しさへのこだわり〜 容器ごと電子レンジに入れ加熱するだけで、つゆたっぷりのアツアツ麺が、すぐにそのまま簡単に美味しくいただけます。	自慢シリーズ 〜賞味期限の追求と 　原料へのこだわり〜 保存料を使うことなく、10日間の賞味期限を可能にした、すべて3食入、お得な自慢シリーズです。うどん・中華麺・焼そばの3種類あります。	たっぷり冷麺シリーズ 〜商品ボリュームと 　価格へのこだわり〜 こんなにもいっぱい？とびっくりするほどの具材を入れて、お値打ち価格を実現させた、春夏期間限定の冷麺シリーズです。

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